Det blev så gott att jag måste dela med mig av vad jag gjorde!
Det började med att jag hade en del saker som var bäst att använda upp innan jag sticker iväg på julträff med tjocka släkten: Öppnad äppelcider, öppnat vin och matlagningsgrädde.
Sigrinns cidercurrymiddag
-
3-4 gula lökar
3-4 kyckling- eller quornfileér
3-4 dl äppelcider
c:a 1 glas vitt vin
2,5 dl matlagningsgrädde
en hel del curry
en nypa salt
honung efter behag
Strimla filéerna och bryn dem sedan. Hacka löken och blanda i stekpannan. Häv på curry. Fräs runt en liten stund. Häll över cidern, låt puttra. Fyll på med vin efter behag. Låt koka en stund så att en del vätska avdunstar. Sprinka över lite salt. Häll i matlagningsgrädden. Låt puttra till lagom konsistens och smaka av syrligheten. Om det behövs så ringla i lite honung.
Servera med fullkornspasta och gärna med ett glas äppelcider eller samma vin som i rätten. En lätt och luftig sallad, antingen vid sidan av eller som förrätt. Glass funkar utmärkt som dessert.
