… that was what I thought when I prepared my dinner for tonight.
But unfortunately I only wrote down the recipe in swedish, so you’ll have to do with that:
Vi kan kalla det Morotssoppgryta:
1 msk rapsolja
2 stora gula lökar
3 stora morötter
vitlök
1-2 msk honung
massor med ingefära
1 nypa salt
8 – 10 dl vatten
1 dl röda linser
2-3 nävar krossad bulgur
en liten skvätt vinäger (valfritt)
lite italiensk salladskryddaHacka löken och fräs den i olja på låg värme tillsammans med vitlök (hackad, pressad eller pulver).
Finhacka morötterna och blanda ned i lökfräset.
Tillsätt honung, ingefära och salt.
Häll över kokande vatten och tillsätt linserna, låt puttra under lock en stund (10-15 minuter).
Smaka av med eventuellt mer ingefära och vitlök. För att bredda smaken kan du även ha i lite italiensk salladskrydda (+ eventuellt lite vinäger).
Ha i den krossade bulguren och låt puttra ytterliggare någon minut, tills grynen svält och soppgrytan tjocknat lite.
